PRESENTACION
Zacatlán es un municipio localizado al noreste de la sierra madre oriental en el estado de Puebla, México; también conocido como Zacatlán de las Manzanas por ser uno de los principales centros productores de manzana del país. Colinda con los municipios de Huauchinango, Chignahuapan, Tepetzintla, Ahuacatlán, Ahuazaotepec y Tetela de Ocampo.
Zacatlán se divide en pueblos, rancherías, comunidades, barrios y secciones; dentro de estas comunidades se encuentra a 2540 metro de altitud en la sierra norte de Puebla Ayotla ubicada a 1.5 km de la carretera federal Zacatlán- Tejocotal.
Ayotla tiene aproximadamente 446 habitantes de los cuales 6 viven en hogares indígenas, y hay un total de 106 hogares.
En este lugar se encuentra el hotel “Casa Kitsch” que cuenta con un estilo único atendido por su propietaria. Ofrece servicios de hospedaje, cuenta con 4 cabañas y 3 habitaciones cada una con un estilo diferente. También ofrece servicios como elaboración de productos de árnica.
A aproximadamente 20 min de hotel se encuentra Sierra Silvestre donde su principal actividad es la elaboración de productos del árnica silvestre además de alimentos artesanales como aliños, salsas y chutney (es un condimento agridulce de la cocina hindú), produciendo muchos de los materiales que utiliza en sus productos.
“Casa kitsch” y “sierra silvestre” en combinación con el hermoso paisaje que envuelve a Ayotla, Zacatlán ofrecen un nuevo estilo de turismo y una experiencia única.
DESARROLLO
-LLEGADA
Después de desayunar un rico mole de pancita, nos preparamos para empezar nuestro recorrido hacia la ruta del árnica. El trayecto que hicimos fue una caminata aproximadamente de unos 30 minutos, dónde pudimos apreciar un panorama agradable.
La travesía que se hizo por el sendero es muy agradable a la vista por las diferentes siembras de maíz y avena que se encuentran a su paso, así como las diferentes especies de animales de corral: vacas, borregos y guajolotes entre otros. Tampoco podíamos dejar desapercibido el pequeño detalle de algunas casitas que están hechas de barro que por cierto el paisaje de las montañas hacen que se vean muy bonitas, vista que se recomienda a todo tipo de personas pero en especial para aquellos que aman el senderismo interpretativo.
El clima es un poco frío pero durante nuestro recorrido eso no es un impedimento ya que se soluciona con una buena chamarra, una bufanda y unos guantes, y así, este detalle pasa desapercibido. Además el mismo paisaje hace que el tiempo y los diferentes factores que afectan el trascurso a nuestro destino se hagan cortos y agradables por todo lo que vives.
En un abrir y cerrar de ojos nos dimos cuenta que ya habíamos arribado a nuestro destino: La fábrica el árnica.
Durante la llegada logramos notar que la planta que se utiliza para la elaboración del árnica no es de siembra si no que es una planta silvestre, es decir, una planta de campo. Inmediatamente de habernos percatado de este acontecimiento, los dueños del lugar nos dieron la más calurosa bienvenida, cabe mencionar que son unas personas atentas.
Fue así como dimos inicio a nuestro taller en el que aprendimos todo el proceso que se tiene que realizar para producir el árnica.
-PROCESO
Elaboración de pomada de árnica silvestre
Materiales:
· Flor de árnica silvestre
· Vaselina molida· Cazuelas metálicas y de peltre
· Hornilla de gas
· Cucharas
· Colador de tela
· Botes para el envasado
· Etiquetas para el producto
· Sello de garantía(PVC termoencogible)
· Toallas de papel
Proceso para la elaboración
1. Primero se tiene que hacer una recolección de la flor de árnica.
2. Luego se hace la preparación de la vaselina solida en baño maría.
3. Se pone a reposar la flor en la vaselina solida entre 4 u 8 hrs.
4. Continuamos con el colado utilizando el colador de tela y exprimiéndolo lo mas fuerte posible.
5. Una vez colado, vertemos la mezcla en el bote y lo dejamos enfriar por 15min.
6. Cerramos el envase y le ponemos la etiqueta.
7. Por ultimo colocamos el sello de garantía con el soplete cuidando no quemarnos las manos.
-RELACION CON DOCUMENTOS
Ecoturismo, se entiende como los viajes que tienen como fin la realización de una serie de actividades creativas y de observación, de bajo impacto en la naturaleza. Es evidente que podemos aplicar la mayoría de los documentos publicados en el mundo para hacer referencia de los avances en ecoturismo en México, y específicamente hablando de Zacatlán, en el estado de Puebla.
Algunos de los documentos que hemos abordado en clase dictan por ejemplo: Informe Brundtland; señaló que debíamos dejar de ver al desarrollo y al ambiente como si fueran cuestiones separadas. El Informe dice que “ambos son inseparables”. Además nos habla sobre el ecoturismo como actividad turística y económica importante, crecimiento excesivo de las poblaciones y el desarrollo sostenible. En la comunidad de Ayotla pudimos observar estos aspectos en el apoyo a la comunidad local, empleando a personas de la comunidad.
Cumbre de Río de Janeiro: “El fin del turismo es contribuir al desarrollo sostenible”. La comunidad de Ayotla se ha visto beneficiada con las aportaciones de los empresarios locales como es el caso de Hotel Casa Kitsch y la Asociación Bellas Praderas, se encuentra un desarrollo sostenible y sustentable porque se busca no perjudicar a generaciones futuras y se incluye a la comunidad. La asociación Bellas Praderas, así como la persona productora de queso en la región que visitamos, tienen en cuenta que el entorno es único, por ello, usan sus residuos de la mejor manera, haciendo composta y no erosionando el suelo, el Sr. Benito, aprovecha las flores silvestres de la región, con ello evita cultivar y dañar la tierra.
La Declaración de Caracas dicta: “Es indispensable conocer los impactos que el turismo como actividad produce sobre las áreas naturales del país, y reconocer la importancia de la educación ambiental”. La caminata que hicimos por los senderos, rodeados de toda la belleza especial que tiene Ayotla, nos concientiza y enlaza con el entorno, a medida que sigamos transmitiendo conocimientos como el caso de la Ruta del Árnica, El Queso y el Maguey, creceremos como seres humanos y apreciaremos el modelo menos tradicional del turismo.
Por otra parte Conforme al informe brundtland nos menciona que “Depende de acciones políticas decididas que permitan desde ya el adecuado manejo de los recursos ambientales para garantizar el progreso humano sostenible y la supervivencia del hombre en el planeta”; ya que el señor Benito hace un uso adecuado de los recursos ambientales en este caso la árnica sin que este ponga en riesgo las futuras generaciones, ya que su uso es moderado, no se excede en el uso de este, y nos mencionaba que solo en cierta temporada era cuando recolectaba la árnica, esta actividad hace que su futuro sea sustentable.
Esta planta le da las posibilidades de sobrevivir, y también para darle una sustentabilidad a las personas en un futuro, tal vez a la falta de medicamentos este es un remedio para la salud, nos ayuda a economizar en comparación con los medicamentos ya que estos tienen fecha exacta de caducidad, nos decía que no ponía fecha de caducidad en su producto, ya que puede durar años , por otra parte; el informe también nos menciona que su principal propósito es “encontrar medios prácticos para revertir los problemas ambientales y de desarrollo del mundo” además se contribuye a tener un ambiente sin contaminación.
Ecoturismo, se entiende como los viajes que tienen como fin la realización de una serie de actividades creativas y de observación, de bajo impacto en la naturaleza. Es evidente que podemos aplicar la mayoría de los documentos publicados en el mundo para hacer referencia de los avances en ecoturismo en México, y específicamente hablando de Zacatlán, en el estado de Puebla.
Algunos de los documentos que hemos abordado en clase dictan por ejemplo: Informe Brundtland; señaló que debíamos dejar de ver al desarrollo y al ambiente como si fueran cuestiones separadas. El Informe dice que “ambos son inseparables”. Además nos habla sobre el ecoturismo como actividad turística y económica importante, crecimiento excesivo de las poblaciones y el desarrollo sostenible. En la comunidad de Ayotla pudimos observar estos aspectos en el apoyo a la comunidad local, empleando a personas de la comunidad.
Cumbre de Río de Janeiro: “El fin del turismo es contribuir al desarrollo sostenible”. La comunidad de Ayotla se ha visto beneficiada con las aportaciones de los empresarios locales como es el caso de Hotel Casa Kitsch y la Asociación Bellas Praderas, se encuentra un desarrollo sostenible y sustentable porque se busca no perjudicar a generaciones futuras y se incluye a la comunidad. La asociación Bellas Praderas, así como la persona productora de queso en la región que visitamos, tienen en cuenta que el entorno es único, por ello, usan sus residuos de la mejor manera, haciendo composta y no erosionando el suelo, el Sr. Benito, aprovecha las flores silvestres de la región, con ello evita cultivar y dañar la tierra.
La Declaración de Caracas dicta: “Es indispensable conocer los impactos que el turismo como actividad produce sobre las áreas naturales del país, y reconocer la importancia de la educación ambiental”. La caminata que hicimos por los senderos, rodeados de toda la belleza especial que tiene Ayotla, nos concientiza y enlaza con el entorno, a medida que sigamos transmitiendo conocimientos como el caso de la Ruta del Árnica, El Queso y el Maguey, creceremos como seres humanos y apreciaremos el modelo menos tradicional del turismo.
Por otra parte Conforme al informe brundtland nos menciona que “Depende de acciones políticas decididas que permitan desde ya el adecuado manejo de los recursos ambientales para garantizar el progreso humano sostenible y la supervivencia del hombre en el planeta”; ya que el señor Benito hace un uso adecuado de los recursos ambientales en este caso la árnica sin que este ponga en riesgo las futuras generaciones, ya que su uso es moderado, no se excede en el uso de este, y nos mencionaba que solo en cierta temporada era cuando recolectaba la árnica, esta actividad hace que su futuro sea sustentable.
Esta planta le da las posibilidades de sobrevivir, y también para darle una sustentabilidad a las personas en un futuro, tal vez a la falta de medicamentos este es un remedio para la salud, nos ayuda a economizar en comparación con los medicamentos ya que estos tienen fecha exacta de caducidad, nos decía que no ponía fecha de caducidad en su producto, ya que puede durar años , por otra parte; el informe también nos menciona que su principal propósito es “encontrar medios prácticos para revertir los problemas ambientales y de desarrollo del mundo” además se contribuye a tener un ambiente sin contaminación.
CONCLUSIONES
· Esta experiencia ha sido nueva, pero ha enriquecido y despertado nuestra necesidad de contribuir al cuidado del medio ambiente sin sacrificio del goce. El ecoturismo en Puebla está creciendo, tal vez de manera lenta pero firme. Si seguimos apoyando a empresarios inquietos como aquellos que conocimos en este viaje podremos encontrar el desarrollo sustentable y sostenible requerido para que sobreviva la relación turismo-naturaleza-comunidad.
· A través de nuestra visita y la realización del taller pudimos darnos cuenta de que utilizando los elementos de la naturaleza tales como el árnica en este caso, se ha logrado creando una empresa local que aporta beneficios económicos y sociales, además de resultar en su totalidad sostenible.
· La práctica, respeta a la naturaleza sin provocar un impacto irreversible, aparte de general productos de excelente calidad, utilizando las propiedades del árnica.
· Apoya la afirmación de que desarrollo y ambiente son inseparables, ya que no compromete una cuestión de daño ambiental por obtener un beneficio a cualquier costo.
· Es importante recalcar que el proceso utilizado puede ser llevado y usado para otro tipo de plantas, mostrando su adaptabilidad.
PREGUNTAS FRECUENTES
* ¿Cómo iniciaron este proyecto?
El árnica es una planta originaria de esta región y la población la utiliza frecuentemente, pero no se había planteado industrializarla. Desde hace 6 años estas personas comenzaron, animados solo por la curiosidad, a fabricar principalmente pomada de árnica, ya que es el producto más conocido. Proceso que se realiza más que nada de manera artesanal y por temporada, es decir cuando hay árnica en los campos de la región. Además e que es un producto que no contiene ningún aditivo ni colorante.
* ¿Cómo se dan conocer los productos elaborados a base de árnica?
Estos productos se dan a conocer principalmente en la región, sobre todo con amigos que tiene empresas turísticas, así como la promoción de boca a boca.
* ¿Cuál es la forma de comercializar sus productos?
El producto se vende principalmente en el D.F. y por pedidos, ya sea de tiendas naturistas, de los conocidos que tienen empresas prestadoras de servicios, o en las ferias de turismo.
* ¿Existe algún establecimiento especial para vender el producto?
Esta microempresa no cuenta con ningún establecimiento para vender el producto, pero se puede adquirir en el lugar de fabricación.
* Actualmente ¿Es el único fabricante de la pomada de árnica?
Existe competencia, sin embargo la calidad no es la misma.
* ¿Se comercializa en tiendas naturistas?
El producto se vende a tiendas naturistas, pero solo a las de la región; ya que como se trata de un producto de alguna manera nuevo, los pedidos no son muy grandes, aparte de que muchas veces es más caro llevar el pedido que el costo del mismo.
* Comparación con productos similares
Sin duda este producto tiene una calidad muy buena, ya que en comparación con otras pomadas que tiene colores raros, esta no contiene ningún conservador, la calidad se nota, tanto en textura como en olor y color.
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